| 天然食品のすすめ |
| 2007-9-25 13:23 |
わたしたちは精製された食品を食べるようになってから、食物繊維の摂取量が少なくなったといわれています。
そのために食物繊維をとるには、精製されていない天然の食品を利用することがやはり理想的でしょう。
食物繊維の供給源としては、摂取量の多い食品を選択することが効果的です。
日本人は米を主食としていて、ここから食物繊維をとることができれば理想的といえます。
しかし、これが玄米食の場合、嗜好性や調理の点で残念ながら一般性がありません。
次の策としては七分づき米とか半つき米、胚芽米などが米の中では繊維をより多く含む食品として望ましいものといえます。
一般の家庭でも、白米に押麦などを混ぜて食べる人も増えているようです。
押麦を15％程度混ぜただけで、白米飯の食物繊維の2倍をとることができます。
大麦15％程度であれば、麦飯という感じを与えることが比較的少ないと思われます。
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